फिटनेस की फिक्र से आज लोगों में चिया सीड्स (Chia Seeds) के सेवन का चलन बढ़ा है. हम Chia Seeds किसी भी खादय पदार्थ में मिलाकर या ड्रिंक्स में मिलाकर सेवन कर सकते हैं. आज चिया सीड्स के सेवन में खूब एक्सपेरिमेंट हो रहे हैं. क्योंकि, भले ही चिया सीड्स देखने में बहुत छोटे हैं. मगर, उनमें पोषक तत्वों की भरमार है. जो शरीर की कई जरूरतों को पूरा करते हैं.  mobycapsule.com ने डायटीशियन डॉ. खुशबू शर्मा से चिया सीड्स (Chia Seeds) के सेवन और फायदे पर एक्सक्लूसिव बातचीत की. डायटीशियन डॉ. खुशबू शर्मा बताती हैं कि, चिया सीड्स को रूटीन डाइट में शामिल करना बहुत फायदेमंद है.

चिया सीड्स (Chia Seeds) के पौधे का नाम साल्विया हिस्पैनिका है. यह पुदीने की प्रजाति का पौधा है. जिस पर छोटे छोटे बीज आते हैं. चिया सीड्स में 40% फाइबर, ओमेगा 3 फैटी एसिड, और भरपूर मात्रा में प्रोटीन के साथ ही अन्य तमाम पोषक तत्व के साथ ही एंटी-ऑक्सीडेंट होता है. इसलिए चिया सीड्स का सेवन हार्ट और गट हेल्थ को बेहतर बनाए रखता है. जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी की एक रिपोर्ट में यह खुलासा किया गया कि, चिया सीड्स में ओमेगा 3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होने की वजह से इसके सेवन से त्वचा और चेहरे पर झुर्रियां कम होती हैं. यह त्वचा जवां बनाए रखने के साथ ही मोटापा कम करता है. चिया सीड पर जारी की गई अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिसिन की रिपोर्ट में बताया गया है कि, चिया सीड्स में मौजूद फाइबर की वजह से दिल की सेहत अच्छी रहती है. इससे चिया सीड्स सेवन करने वाले को हार्ट डिजीज का खतरा कम होता है.

डायटीशियन डॉ. खुशबू शर्मा बताती हैं कि, चिया सीड्स न्यूट्रिशनल वैल्यू बढ़ाते हैं. चिया सीड्स को दही, सब्जी में डालकर खाया जा सकते हैं. चिया सीड्स का इस्तेमाल हम स्मूदी या पुडिंग बनाने में कर सकते हैं. यदि हम दूध में रात भर चिया सीड्स भिगाकर सुबह दूध के साथ सेवन करें तो बहुत सेहतमंद रहता है. हम चिया सीड्स को आटे में गूंथकर रोटी बनाकर या चीला में भी डालकर खाया सकते हैं. मगर, मेरी सभी से यह भी सलाह है कि, हर दिन कितनी मात्रा में चिया सीड्स खाना है. इस बारे में चिकित्सक की सलाह जरूर लें. क्योंकि, अधिक मात्रा में फाइबर और प्रोटीन का सेवन भी सेहत के लिए सही नहीं है.

वजन कम करने को यूं खाएं चिया सीड्स

डायटीशियन डॉ. खुशबू शर्मा बताती हैं कि, सुबह के समय खाली पेट भी चिया सीड्स का सेवन कर सकते हैं. चिया सीड्स का सेवन दही या फलों की सलाद में कर सकते हैं. इसके साथ ही नारियल पानी या नींबू पानी में डालकर, स्मूदी, आईस टी, पुडिंग, चिया योगर्ट, क्विनोआ चिया सलाद, प्रोटीन बार, पेनकेक, शेक में भी चिया सीड्स का सेवन कर सकते हैं. डाटीशियन डॉ. खुशबू शर्मा बताती हैं कि, चिया सीड्स में घुलनशील फाइबर होता है. जो फालतू कैलोरी को दूर रखता है. चिया सीड (Chia Seeds) में मौजूद प्रोटीन भी भूख और कैलोरी इनटेक कम करता है. जिससे वजन कम होता है.

एक दिन में 20 ग्राम चिया सीड्स ही खाएं

तमाम रिसर्च और रिपोर्ट में चिया सीड्स की हर दिन सेवन की मात्रा भी तय की है. जिसके तहत 0.7 औंस (20 ग्राम या लगभग 1.5 बड़े चम्मच) चिया बीज ही हर दिन दो बार में सेवन करना चाहिए. चिया सीड्स के सेवन के बाद खूब पानी पीना पिएं.

चिया सीड्स का सेवन क्यों जरूरी है

न्यूट्रिशनल वैल्यू भरपूर: चिया सीड्स में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस भी होता है. जिसके सेवन से बोन हेल्थी होती हैं.

पर्याप्त मात्रा में फाइबर: चिया सीड्स में 40% फाइबर होता है. इसलिए चिया सीड्स के सेवन से शरीर को पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड मिलता है. जिससे पचान क्रिया बेहतर रहती है.

कैंसर का खतरा कम: चिया सीड्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ही सेल्स, प्रोटीन और डीएनए डैमेज करने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं.