गाढ़े लाल रंग का चुकंदर विटामिन्स और खनिज के साथ ही पौष्टिकता से भरपूर होता है. चुकंदर को हम सलाद और जूस बनाकर सेवन कर सकते हैं. इसमें कैलोरी कम होने के साथ ही प्रोटीन, फोलैट, मैग्नीशियम, विटामिन-बी और आयरन प्रचुर मात्रा में होता है. चुकंदर में मैंगनीज प्रचुर मात्रा में होता है. जो हड्डियों के निर्माण, पोषक तत्वों के मेटाबॉलिज्म, मस्तिष्क के कार्य ठीक रखने का काम करते हैं. चुकंदर में कॉपर भी होता है. दैनिक आहार में चुकंदर जरूर शामिल करें.
चुकंदर करता है ब्लड प्रेशर कंट्रोल
हेल्थ विशेषज्ञों की मानें तो चुकंदर का सेवन कई बीमारियों में बेहद फायदेमंद होता है. चुकंदर के सेवन से ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है. जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है. वो चुकंदर का सेवन करें. इसके साथ ही ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहने से हृदय रोग का जोखिम कम रहता है. इसके साथ ही चुकंदर का जूस सिस्टोलिक और डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है. एनीमिया में भी चुकंदर का सेवन फायदेमंद होता है.
चुकंदर ऊर्जा का बेहतर स्रोत
चुंकदर का सेवन पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखता है. यह खुलासा कई अध्ययनों में हुआ है. चुकंदर में डाइट्री नाइट्रेट, एथलेटिक प्रदर्शन बढ़ाते हैं. चुकंदर का सेवन नाइट्रेट्स, माइटोकॉन्ड्रिया की दक्षता में सुधार करके शारीरिक प्रदर्शन बेहतर करता है. रिसर्च में यह भी खुलासा हुआ है कि, चुकंदर का जूस थकावट दूर करता है.
चुकंदर करता है बेहतर पाचन क्रिया
चुंकदर के सेवन से पाचन क्रिया बेहतर रहती है. चुकंदर के सेवन से आंत की समस्या दूर होती है. रिसर्व में यह भी खुलासा हुआ है कि, एक कप चुकंदर में करीब 3.4 ग्राम फाइबर होता है. जो पाचन ठीक रखता है. फाइबर पाचन क्रिया बढ़ाता है. चुकंदर के सेवन से कब्ज, पेट में सूजन और आंतों संबंधी रोग भी नहीं होते हैं. फाइबर, कोलन कैंसर, हृदय रोग और टाइप-2 डायबिटीज के रोगियों के लिए भी फायदेमंद है.
